Hirschbeißer
Produktnummer:
SW10014
Der edle kleine Begleiter zu jeder Brotzeit oder Wanderung.
Fein würzig im Geschmack.
Produktinformationen "Hirschbeißer"
Woher stammt das Fleisch?
Das Hirschfleisch stammt von freilebenden Tieren, welche aus Allgäuer oder Tiroler Jagd stammen. Es wird keinerlei Damwild aus Gatterhaltung verwendet!Das Rindfleisch kommt von Allgäuer Bauern aus der nächsten Umgebung mit kurzen Transportwegen. Deren Tiere haben Auslauf auf den saftigen Wiesen und Weiden des Allgäus und so einige Tiere davon dürfen den Sommer sogar auf den Alpen verbringen.
Und wie ist das mit der Herstellung?
Es wird natürlich auf Schnellreifemittel und vollautomatisch erzeugtes Klima komplett verzichtet. Bei uns im Allgäu darf die Salami in der pollenarmen Höhenluft noch reifen und sich Zeit lassen um den vollen Geschmack zu entfalten. Das dauert zwar, und bedeutet deutlich mehr Handgriffe, aber der dadurch entstehende Geschmack ist einfach sensationell!
Die Salami ist beim Versand voll ausgereift, damit sie keine lapprige, gummige Masse erhalten, sondern feste leckere Hirschbeißer wie sie sein sollen.
Es wird natürlich auf Schnellreifemittel und vollautomatisch erzeugtes Klima komplett verzichtet. Bei uns im Allgäu darf die Salami in der pollenarmen Höhenluft noch reifen und sich Zeit lassen um den vollen Geschmack zu entfalten. Das dauert zwar, und bedeutet deutlich mehr Handgriffe, aber der dadurch entstehende Geschmack ist einfach sensationell!
Die Salami ist beim Versand voll ausgereift, damit sie keine lapprige, gummige Masse erhalten, sondern feste leckere Hirschbeißer wie sie sein sollen.
Zutaten:
100g Salami enthalten:
164g Hirsch- und Rindfleisch, Speck, Nitritpökelsalz
(Jodsalz, Konservierungsstoff: E 250),
Zuckerstoffe, Gewürze, Antioxidationsmittel
Ascorbinsäure, Buchenholzrauch.
Achtung bei undichter Verpackung:
Sofort auspacken!
Nährwertangaben 100g
| Brennwert: | 1529kJ/365kcal |
|---|---|
| Fett: | 28,5g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 12,8g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| davon Zucker: | 0,1g |
| Eiweiß: | 26,1g |
| Salz: | 4,2g |